第7章教马华胖子炒大锅菜四合院何雨柱重生回贾东旭死前

我住的旁边有个大爷儿子娶媳妇要找大厨娶的是昌平王家村的闺女女方家要求先在女方家先摆一个酒席第二天在男方家在摆一个酒席。

你要接的话我中午就会去帮你接下来。

十一点的钟声响起后厨里炉火正旺大铁锅被烧得泛出红光何雨柱刚拎起油桶就瞅见马华和胖子在角落擦灶台当即嗓门一亮：“马华！胖子！别擦了过来！今天教你们炒大锅菜等会你们俩得跟着上手！” 两人一听立马扔下抹布往灶台边跑马华还不忘攥着个小本子准备记要点。

何雨柱刚往锅里倒了两大勺豆油又扭头冲正在切菜的刘师傅、王师傅喊：“刘哥、王哥你们要是得空也过来瞅瞅！这大锅菜的火候要是摸透了家里办事儿炒菜也能用得上！” 刘师傅手里的菜刀顿了顿笑着凑过来：“早就想跟你学学了你炒的大锅菜比外头馆子还香！”王师傅也放下菜盆打趣道：“可别藏私啊柱子今天得把诀窍都给咱透透！” 何雨柱咧嘴一笑等油冒青烟“哗啦”一下把剁好的五花肉倒进锅铁铲翻炒的力道震得锅沿嗡嗡响：“哪能藏私！你们看这肉得煸到金黄出油把油脂逼出来等会儿菜才不腻！”肉块在锅里滋滋作响渐渐裹上焦香他又抓了把姜片、葱段和干辣椒扔进去香味瞬间飘满后厨马华忍不住咽了咽口水。

“接下来放菜！”何雨柱端过泡软的粉条、切大块的白菜和萝卜一股脑倒进锅又舀了两大瓢骨头汤没过食材“火别减得让汤一直咕嘟着粉条才能吸满肉香！”他把铁铲塞给马华：“你来试试力道要匀顺着锅边往中间翻别把粉条铲断了。

” 马华攥着铁铲手都有点抖刚翻了两下就差点把菜扒到锅外。

刘师傅在旁边支招：“小子左手扶着锅沿稳着点！”何雨柱也伸手扶住马华的手腕一点点教他调整力度：“别怕跟着锅的弧度走劲儿用在手腕上不是胳膊上！” 胖子在旁边看得心痒忍不住问：“师傅我啥时候能试啊？”何雨柱刚想说话王师傅指着锅问：“柱子调味有啥讲究？盐放多少合适？”“问得好！”何雨柱拿起酱油桶往锅里淋了小半桶“酱油要足提色又提鲜盐放两勺再撒一勺十三香最后扔把香菜段就行！” 说着他把铁铲递给胖子：“你来炒两下记住别慌只要火不停、菜不糊就差不了！”胖子笨手笨脚地翻炒着虽然动作生涩但在众人的指点下也没出岔子。

不一会儿锅里的汤熬得浓稠白菜软塌塌地裹着油亮的酱汁粉条吸满了肉香闻着就让人馋。

何雨柱盛了一勺给众人尝：“咋样？”刘师傅嚼着粉条点头：“绝了！这味儿比上次你给我带的还香！”王师傅也说：“原来火候才是关键之前我总怕炒糊火开得太小菜就没这股子鲜劲儿！” 喜欢四合院何雨柱重生回贾东旭死前请大家收藏：()四合院何雨柱重生回贾东旭死前20小说网更新速度全网最快。